Αμπελώνας:Ο αμπελώνας Sori Tildin έχει πάρει το όνομα της μητριαρχικής μορφής της οικογένειας Clotilde Rey που το παρατσούκλι της ήταν Tildin. Ο μικρός αμπελώνας των 32 στρεμμάτων αποκτήθηκε το 1967. Το κρασί αποτελεί την πιο φινετσάτη έκφραση απο τα 5 cru.
Ποικιλία: 95% Nebbiolo & 5% Barbera.
Οινοποίηση: Η συνοινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η εκχύλιση διαρκεί για 4 εβδομάδες. Στη συνέχεια ωριμάζουν το κρασί σε barriques όπου διεξάγεται και η μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια γίνεται το χαρμάνιασμα των βαρελιών και ωριμάζουν για άλλους 12 μήνες σε μεγάλα Σλαβόνικα βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί με απαλές μωβ αποχρώσεις. Στη μύτη σύνθετο και εκφραστικό με αρκετή ένταση απο αρώματα όπως μαύρο κεράσι, γήινα αρώματα του δάσους, κέδρο και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα, πολλές και έντονες τανίνες με γεμάτο σώμα. Η επίγευση είναι μακριά γεμάτη μαύρο φρούτο και γλυκά μπαχαρικά.
Απολαύστε το στους:18°C αφού ανοιχθεί και μεταγγιστεί για δύο ώρες.
Παλαιώνει: για τα επόμενα 20 με 25 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
