Αμπελώνας: Ο grand cru αυτός αμπελώνας βρίσκεται στο νότιο τμήμα της κορυφής του λόφου Montrachet σε υψόμετρο 256m. Έχει νοτιοανατολικό προσανατολισμό και καλή έκθεση. Το έδαφος είναι λεπτό, φτωχό ασβεστολιθικό με πολύ καλή αποστράγγιση.
Οινοποίηση: Το αμπέλι αναθέτεται σε έναν αμπελουργό, ο οποίος είναι υπεύθυνος για αυτό μέχρι τη συγκομιδή. Η διαλογή είναι πολύ προσεκτική και η οινοποίηση πραγματοποιείται κάτω από αυστηρές συνθήκες. Η ωρίμαση, ανάλογα τη σοδειά, διαρκεί για 10 – 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 15% είναι καινούργια.
Χαρακτηριστικά: Πολύ απαλό χρυσαφί με έντονη μύτη. Αρώματα εσπεριδοειδών, αποξηραμένων πυρηνόκαρπων, γλυκών μπαχαρικών και ορυκτότητας. Στο στόμα είναι μέτριο προς γεμάτο με ισορροπημένη οξύτητα και ένταση αρωμάτων. Η επίγευση είναι μακρά.
Συνδυάζεται με: Ψάρια ψητά, οστρακοειδή ή θαλασσινά.
Απολαύστε το στους: 12°C–14°C.
Παλαίωση: μακρά παλαίωση.
- Χαρακτηριστικά
- Πληροφορίες παραγωγού
