Περιγραφή προϊόντος
Αμπελώνας: Αμμοπηλώδες, με γρανιτικό υπόστρωμα, βιολογικός αμπελώνας
Ποικιλίες: 65% Avgoustiatis et 35% Mavrotragano
Οινοποίηση: Έγιναν διαδοχικοί τρύγοι στο ίδιο αμπελοτόπι, ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης των σταφυλιών. Μερική απορράγιση σταφυλιών και ζύμωση σε ανοιχτές, ξύλινες δεξαμενές των 3,5 τόνων. Ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης τα σταφύλια δουλεύτηκαν καθημερινά με τη μέθοδο του «pigeage», σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε στα βαρέλια. Το κρασί ωρίμασε για σχεδόν δύο χρόνια σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Εκρηκτική μύτη βιολέτας, γλυκόριζας και πιπεριού. Τανίνες που λιώνουν στο στόμα, αίσθηση ισορροπίας και μακριά επίγευση, με νότα αρμύρας. Μεγάλο δυναμικό παλαίωσης
Απολαύστε το στους: 16-18°C.
Συνδυάζεται με: Κατσίκι φούρνου και πιρουνάτος πουρές πατάτας με φρέσκο βούτυρο και αρωματικά βότανα.
Παλαίωση: 6-8 χρόνια.
- Χαρακτηριστικά
Παραγωγός
Τηνιακοί Αμπελώνες
Χρώμα κρασιού
Κόκκινο
Τύπος κρασιού
Ήρεμο
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρό
Περιοχή
Τήνος
Χρονιά
2012
Περιεκτικότητα (ml)
750ml
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
13%vol
Ποικιλίες ελληνικές
Αυγουστιάτης, Μαυροτράγανο