Αμπελώνας: Έχει έκταση μόλις 35 στρέμματα και η πυκνότητα φύτευσης είναι χίλια πρέμνα ανά στρέμμα. Το έδαφος αποτελείται από χαλίκι, άργιλο και ασβεστόλιθο. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι 55 έτη.
Οινοποίηση: Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το κρασί ωριμάζει σε 100% νέα δρύινα βαρέλια για περίπου 13-16 μήνες αναλόγως της σοδειάς.
Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι μέτριο χρυσαφί και η μύτη είναι έντονη. Αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή, μέλι, γλυκά μπαχαρικά, καρπούς και σοκολάτα συνθέτουν το προφίλ του. Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα, μέτριο προς γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Θαλασσινά, ψητά ψάρια ή λευκά κρέατα.
Απολαύστε το στους: 12°C–14°C.
Παλαίωση: Για 8-10 χρόνια.
Cellier notes: Το Laville Haut-Brion έβγαινε σε πολύ λίγες φιάλες έτσι κι αλλιώς και το 2008 ήταν και η τελευταία του σοδειά, διότι από το 2009 και μετά ο καρπός αυτού του μικρού αμπελώνα μπαίνει στο λευκό La Mission Haut-Brion. Οπότε πλέον μιλάμε για ένα συλλεκτικό κρασί σε πάρα πολύ λίγες φιάλες! Ένα από τα καλύτερα λευκά κρασιά του κόσμου που μπορείτε να απολαύσετε τώρα αλλά και μετά από χρόνια. (79% Semillon, 21% Sauvignon Blanc).