Αμπελώνας: Έχει έκταση 1100 στρέμματα περίπου και πολύ καλή αποστράγγιση αλλά και έκθεση. Το έδαφος αποτελείται από βαθύ χαλίκι και άμμο ενώ το υπέδαφος είναι ασβεστολιθικό. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι 45 έτη ενώ ένα μέρος του αμπελώνα –το La Graviere- φυτεύτηκε το 1886!
Οινοποίηση: Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά και ακολουθεί αυστηρότατη διαλογή. Τα σταφύλια που “περνούν” ζυμώνουν σε συνδυασμό δρύινων και ανοξείδωτων δεξαμενών, ανάλογα το αμπελοτεμάχιο απ’ το οποίο προέρχονται. Ακολουθεί μηλογαλακτική σε ανοξείδωτες δεξαμενές και έπειτα ωρίμαση για 18-20 μήνες σε νέα δρύινα βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό χρώμα με έντονη, εξελισσόμενη μύτη. Αρώματα μαύρων φρούτων, φυτικότητας, μπαχαρικών και καπνού συνθέτουν το προφίλ του. Στόμα ξηρό με μέτρια προς υψηλή οξύτητα, καλά ενσωματωμένες τανίνες, μέτριο προς γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.
Συνδυάζεται με: Ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι ή μανιτάρια.
Απολαύστε το στους: 16°C–18°C.
Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση.
Cellier notes: Η σοδειά του 2006 δεν ήταν σε καθόλου κακή αλλά ούτε και ιδανική. Οι καλύτεροι παραγωγοί “δούλεψαν” τον αμπελώνα τους εντατικά και ξεχώρισαν. Το Chateau Lafite δεν θα μπορούσε να είναι κάτι λιγότερο από εξαιρετικό. (82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc).