Στην γενέτειρα του Αριστοτέλη και του “Ακάνθιου οίνου”, στις ανατολικές πλαγιές του Χολομώντα, απέναντι από το ¶γιο Όρος και το Συγγιτικό κόλπο, βρίσκονται οι βιολογικοί μας Αμπελώνες, φυτεμένοι με Ελληνικές ποικιλίες.

Σε υψόμετρα που ξεκινούν από 550 και φτάνουν στα 700 μέτρα, οι αμπελώνες δέχονται τη μεσημβρινή θαλάσσια αύρα αλλά και τους δροσερούς και υγρούς νυχτερινούς αέρηδες από τα γύρω βουνά που ανακουφίζουν τα φυτά κατά τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες, ενώ τα αβαθή, σχιστολιθικά εδάφη εξασφαλίζουν τη χαμηλή ευρωστία και παραγωγή των αμπελιών.

Έτσι, τα πυκνά φυτεμένα πρέμνα των αμπελώνων μας παράγουν πρώτη ύλη εξαιρετικής ωριμότητας, διατηρώντας την οξύτητα και τα αρώματα των σταφυλιών παράλληλα με έναν φαινολικό πλούτο που δίνει στους παραγόμενους οίνους τη δυνατότητα βαθιάς παλαίωσης.

Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παραμονή στις οινολάσπες για τουλάχιστον 6 μήνες. 

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα. Σύνθετα αρώματα μοσχολέμονου, άνθη εσπεριδοειδών και ροδάκινου σε φόντο ορυκτών στοιχείων. Γενναιόδωρο στο στόμα με τραγανή οξύτητα, διακριτικές νότες ζύμης και μακρά λεμονάτη επίγευση. 

Συνδυάζεται με:: Ψάρια, όστρακα και θαλασσινά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. 

Απολαύστε το στους: 10-12°C.